毛豆被稱為「綠金」，這小小的一粒青豆讓日本人著迷不已，每年替台灣賺了許多外匯。台灣人通常拿來拌鹽和黑胡椒，配飯下酒涮嘴解饞，但毛豆的魅力，不只於此！

爽脆清甜的毛豆，混入南瓜和紅蘿蔔，以麵粉炸成蔬菜天婦羅，香甜蔬菜裹著酥脆輕盈的輕薄麵衣，趁熱騰騰的時候大口咬下，鬆軟綿綿，甜味不斷竄出～快來試試毛豆另一種新吃法～

✔食材：

毛豆仁 Green soybean　80克
南瓜 Pumpkin　60克
紅蘿蔔 Carrot　30克
鹽巴 Salt　少許

麵糊
麵粉 Plain flour　60克
蛋 Egg　1顆
水 Water　20克

✔做法：

1. 南瓜、紅蘿蔔切小丁狀和毛豆仁拌勻，加少許鹽巴，靜置一分鐘入味
2. 麵粉、蛋、水調成麵糊，加入食材拌勻，取適當大小，下鍋油炸，熟透即可