盛產期時的台灣香蕉，香甜濃郁，但常常買了一串，來不及吃完就熟透透了…這時候就靠料理巧手，將香蕉美味下肚！

簡單迷人的荷蘭香蕉鬆餅，宛如鬆餅的鬆軟口感和蛋香，搭配微酸的新鮮香蕉，淋上焦糖，清爽好吃～尤其香蕉的甜香，和咖啡很搭，非常適合想吃巧又不想搞剛的早餐時光啊～

✔食材：

青蔥(蔥綠) Scallion　30克
雞蛋 Egg　3顆
美乃滋 Mayonnaise　50克
鹽巴 Salt　適量
胡椒 Pepper　適量

✔做法：

1. 把奶油放入鑄鐵鍋，放入220度的烤箱預熱。
2. 先將蛋和牛奶打散到均勻，加入過篩的麵粉與糖鹽。
3. 從烤箱拿出已經預熱好的小鐵鍋，輕輕搖晃鍋子讓奶油均勻附上小鐵鍋上。
4. 從鍋子中間慢慢倒入剛調好的麵糊，再放入烤箱烤15分鐘。
5. 加上香蕉切片，淋上喜歡的醬汁即可。”